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magliocco vins daniel magliocco & fils de fr vignes vins artisans contacts médias shop shop > +41 (0)79 445 88 88 daniel@maglioccovins.ch mikael@maglioccovins.ch commandes médias merci vignes grappe de merlot – vendanges 2017 oisillons d’alouette lulu (lullula arborer) dans les vignes sur le terrain, magliocco c'est 32 lieux de production 77400 nombre de ceps 22 age des vignes 700 g production par ceps vins pigeage lors des vendanges 2017 – mikaël magliocco barrique en résumé la cave magliocco c'est 48 cuves 43 tonneaux 31% - 69% blanc - rouge blancs fendant johannisberg chardonnay petite arvine païen ermitage nuance blanche 26% de la production 16% de la production 13% de la production 22% de la production 11% de la production 6% de la production 6% de la production fendant les fleurs blanches, les agrumes confites et la noble minéralité des millésimes arides, définissent l’arôme de ce chasselas 2016. la bouche est fraîche, dynamique, portée par une texture riche. la finale est soulignée par une salinité des grands terroirs calcaires. a boire en apéritif par un jour chaud. accompagnera parfaitement les mets à base de fromage ou les poissons du lac. johannisberg amande, ananas, fruits exotiques, graphite, le nez est complexe et d’une grande finesse. la bouche est riche, grasse, tout en largeur mais sans pour autant s’empâter dans l’excès. j’aime cette légère amertume de fin de bouche qui donne du relief et qui appelle à la prochaine gorgée. a boire sur un apéro dinatoire par temps froid. accompagne très bien les asperges, les champignons ou le ris de veau. chardonnay le nez est complexe et très fin, avec des agrumes frais et une minéralité délicate. la bouche est très équilibrée, tout est en place. l’acidité est assise sur une belle richesse et le vin se goûte sec. a boire sur un apéritif dinatoire d’entre-saison. les tartares de poisson, les fromages de chèvre ou les volailles grillées iront bien avec ce vin. petite arvine le nez est marqué par le pamplemousse, la glycine et une minéralité vibrante. la bouche est traçante, sapide, directe. l’acidité rythme l’entier de la dégustation jusqu’à une finale saline. a boire en apéritif par temps chaud. accompagnera parfaitement les poissons grillés, les fruits de mer ou les fromages de chèvre frais. païen nez intense et plein. les agrumes jouent de concert avec les épices douces, la fraîcheur est irrésistible. la bouche est portée par une acidité mûre qui souligne l’entier de la dégustation jusqu’à une finale très longue. le vin est tendu sans perdre de la gourmandise. la buvabilité est haute. a boire sur un apéritif dinatoire en toute saison. accompagnera bien les poissons grillés, les plats asiatiques, spécialement les sushis. ermitage délicat et fin, le nez, de premier abord réservé, se révèle à l’ouverture. framboise, fraise des bois et minéralité bâtissent la colonne vertébrale de son arôme. la bouche est gourmande, riche et vibrante. le vin est large et nous rappelle l’exubérance climatique de 2015 sur un terroir pur schiste. vin de méditation et de partage, il demande quelques années pour se révéler complètement. on le consommera avec des viandes blanches en sauce, un plateau de fromages ou des escargots à la lie. nuance blanche 50/50 petite arvine/païen, le vin est tout en finesse et en complexité, la minéralité est imposante et le bois se fait extrêmement discret. l’équilibre du vin est tout de suite évident, la finale est traçante sur la salinité et le graphite. vin d’hiver et de gastronomie, il se consommera sur des poissons grillés, des poissons en sauce ou sur des fromages à pâte dure. rouges rosé gamay dôle pinot noir humagne merlot cornalin pinot trémazières syrah nuance noire barbera – magliocco edition spéciale 4% de la production 21% de la production 4% de la production 15% de la production 9% de la production 7% de la production 6% de la production 6% de la production 12% de la production 8% de la production 6% de la production 2% de la production rosé issu d’une vigne de pinot noir sur un terroir froid. le bouquet est plus intense que complexe, il est porté par beaucoup de fruits. la bouche est vive, fraîche sans manquer de soutien. la minéralité est noble et le vin se goûte parfaitement sec. vin d’été, parfait pour les apéritifs. gamay nez sur les fruits noirs, les épices. la touche de fumée et de tabac nous rappelle le terroir. la bouche est dense, portée par une belle fraîcheur, les tannins sont fins et ce gamay surprend par sa largeur. vin à ouvrir en toute occasion, une grillade en été, un plat simple, une assiette valaisanne, un apéritif dinatoire, peu de chose lui résiste. dôle pinot 70%, gamay 20% et ancellotta 10%. issu de terroir considéré comme froid, cette dôle exprime les fruits rouges du pinot et le terroir du gamay par le cuir. la bouche est dense, et l’ancellotta apporte un supplément de corps. a servir tous les jours sur un plat simple. surprendra dans le temps par sa noblesse. pinot noir nez avenant sur les fruits rouges, la fraise, la framboise, mais aussi des épices douces et le cuir. pour que le bouquet s’exprime pleinement, ce vin demande une ouverture préalable d’une heure environ. la bouche marque par sa noblesse et sa largeur. la finale est vigoureuse, sur une belle trame tannique. vin à servir dans la jeunesse sur une viande fine, veau, porc, volaille. dans les années, la finesse et la gourmandise se révèleront et on pourra le consommer simplement pour lui-même. humagne nez sur le fruit noir jeune, les épices et le cuir. les arômes sont très directes et la typicité est explicite. la bouche est vigoureuse, et pourtant, l’acidité est basse. la structure tannique ferme et d’une austérité rassurante, apporte équilibre et fraîcheur. dans sa jeunesse à servir sur des viandes mijotées (bœuf carotte, civet de chasse, ragoût d’agneau). avec les années, parfait sur un plateau de fromages. merlot le vin est très expressif, les fruits noirs jeunes se mêlent aux arômes de feuilles de cassis et de garigue. la minéralité est pure et harmonise l’ensemble. la bouche est suave sans être lourde. toute l’énergie est concentrée dans une structure tannique importante et extrêmement fine. aujourd’hui, ce vin réclame une belle viande grillée ou des fromages affinés de caractère. avec les années, la finesse et la délicatesse se feront de plus en plus évidentes, à tel point qu’il se suffira à lui-même. cornalin nez contenu, compact. pour révéler le vin, ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation. les arômes s’expriment sur les fruits noirs mûrs, la cerise, la réglisse, le cacao. la bouche est d’une grande vinosité, l’acidité souligne le vin de part en part et la structure tannique est fine, vibrante. le vin est d’une grande jeunesse, il est évident que l’épreuve du temps ne lui fait pas peur. dans sa jeunesse, il accompagne parfaitement les viandes grillées. avec les années, il s’accorde avec la charcuterie italienne. pinot trémazières nez avenant sur les fruits rouges, la fraise, la framboise, mais aussi les épices douces et le cuir. pour que le bouquet s’exprime pleinement, ce vin demande une ouverture préalable d’une heure environ. la bouche marque par sa noblesse et sa largeur. la finale est vigoureuse, sur une belle trame tannique. vin à servir dans la jeunesse sur une viande fine, veau, porc, volaille. dans les années la finesse et la gourmandise se révèleront et on pourra le consommer simplement pour lui-même. syrah le poivre, la fleur de violette, le sureau, le cuir et le cacao composent le parfum de cette syrah 2015. le nez est envoûtant et d’une complexité folle. la bouche est pulpeuse, gourmande, et la structure tannique apporte la rigueur pour créer un équilibre redoutable. une main de fer dans un gant de velours. vin de garde, dans sa jeunesse, les viandes racées l’accompagneront à merveille. avec le temps, il suffira d’une belle soirée d’hiver. nuance noire nez très intense, complexe et évident. le bouquet est dominé par les fruits noirs, les épices et les
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